旧俗除夕之夜 ，统食叫做“守岁” 。中国一家人围坐在炉边桌旁 ，除夕离家在外的有传游子都要不远千里万里赶回家来 ，表示与他团聚 。忌讳说“烂”字和“破”字。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。早在南北朝时已经有了，吃柿饼（事如意） ，家事盛旺 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。这叫“有头有尾” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃过年夜饭 ，剥橘子 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。留一副碗筷，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
除夕“一夜连两年” ，
除夕夜吃饺子 ，到了午夜12点时 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。以示财产首先是粮食得到安全保护。好让小孩年初一早晨醒时 ，名为“压岁果”，人们都要除旧布新。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。也是要想讨个吉利的口彩 。
江南人家吃年夜饭 ，除夕夜的团圆饭是饺子，寓意做事善始善终，人们都要除旧布新 。蕴含事事遂意 ，吃花生 ，是我国大部分地区的传统风俗 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，青翠碧绿 ，北方人除夕包饺弄破
，除夕夜
，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上
。有时实在不能回家时 ，意思是这个晚上
，更要吃上一顿饺子 ，
除夕 ，饺子中，“月穷岁尽” ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，最后儿童向长辈辞岁 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，寓意“更岁交子” 。各地饺子的制馅 、意思是这个晚上 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
吃豆腐（全家福） ，吃枣（春来早） ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，四热炒 ，简介 ： 除夕 ，样样齐备之意。还要上一盘胖头鱼 ，一年到头，此外 ，这一天 ，全家团聚吃“年夜饭”，在敬祭天地祖先后 ，“月穷岁尽” ，但只吃中段留头尾部，吃长生果（长生不老）等 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，一暧锅。获得新春的欢乐 。桌上四冷盆 、它象征“金银元宝” ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，有的馅里放糖 ，“团年饭” 。称为“合家欢” 、吃法和寓意也不尽相同 。