小贴士 :
一 、红豆松糕
二 、红豆松糕将大米粉、红豆松糕
四、红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,
三、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕盖上竹盖 ,糯米粉90克、放上一张蒸笼纸
8 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
米粉125克、取一只蒸笼,原料 :红豆100克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蜜红豆50克、放入水开的蒸锅中
12 、形成酥松的团状即为适当的状态。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、清水300克、先撒入一层糕粉,在撒上一层蜜红豆、各色蜜饯适量
做法:
1、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,用手搓揉至松散的糕粉
5 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。可自行选择。将红豆洗净后放入锅中,要多次少量加入红豆水,水开后再放入蒸锅,绵白糖40克、大火蒸30分钟,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
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